お付き出し、ウニなど

北海道のウニ、山芋、オクラのお付き出し。 地元の小粒で濃厚な宮窪産のウニとはまた違って ふわっと口の中いっぱいに甘味と旨味が広がる 北海道産のウニもまた美味です。  

ワタリガニと大吟醸

今の雄カニは大振りで身の詰まりがよく甘みと旨みが強く美味です。  夏のワタリガニは、海水温が上がり 動きが活発になり栄養状態がよくなります。  黒糖を思わせる甘くふくよかな香りとコクが豊かな、 菊姫大吟醸と一緒にいかがで...

お持ち帰り

家族や友人お仕事での集まりや法事、お祝いなど お持ち帰りの折箱をどうぞ。 地元の魚と旬のお野菜がメインです。  5000円、8000円、10000円(税別) 10000円にはウナギご飯つきです。 材料仕入れのため5つから...

夏の美味しい魚

夏になると美味しくなるお魚、アコウです。 日本に限らず海外でも高級魚として取り扱われています。 春の終わりから夏に一番、豊潤な旨味を楽しむことができます。 煮魚にすると上品な旨味とほんのり甘味も感じられ 日本酒との相性も...

鰻ざく

 今年の夏の「土用の丑の日」は7月28日です。 土用とは陰陽五行説の「土」に当てはまり、 季節の変わり目を意味します。 ちなみに、木=春、火=夏、金=秋、水=冬 に当てはまるそうです。  ウナギには免疫力を高めたり、ウイ...

お持ち帰りはじめました。

 コロナウイルスの影響にともない、お持ち帰りのおりを始めました。 予算に合わせ、予約にて承っております。  季節のお野菜と地元の魚がメインのお料理です。 お家でゆっくりくつろぎながらお料理を楽しむのはいかがでしょうか。 ...

新型コロナウイルスの影響について

 新型コロナウイルスの感染防止のためしばらく休業いたします。 本来でしたら外出を楽しみたい季節ですが、お花もお野菜もお魚も 来年も再来年も咲き、育ち、海に戻ってきます。 今は私たちの命がその時にも元気でいれるよう 命を守...