美太に

　桜の季節にに収穫される天然鯛は、

ピンクの色が一層鮮やかにになり、花びらを散らしたような白い

斑点が出るため「桜鯛」と呼ばれています。

　産卵前の少しの時期に脂が乗り、鯛の子なども

今の時期のご馳走です。

　今治産の筍や、ワラビなど春のお野菜とぜひ一緒に

お楽しみください。

　お魚は収穫の時期と、獲れる場所によって味が違ってきます。

鯛は今治でもよく獲れる魚ですが、信頼している漁師さんのものは

まったく違うように思います。

　旧暦の新年でご挨拶申し上げます。

たくさんの皆さまに支えられて、２０２３年も過ごすことができました。

足を運んでいただいたお客様に心よりお礼申し上げます。

美太にをあたたかく見守り、応援してくださる方々お一人お一人に感謝し、

これまで以上に日々研鑽を続けていきたいと思います。

　日々の積み重ねやさまざまな取り組みを通して、一日一日を大切に

みなさまにご愛顧いただけるよう努めてまいりたいと思います。

これからもみなさまのお越しをお待ちしております。

今後とも、美太にをどうぞよろしくお願い申し上げます。

脂ののった鰤を、さっとしゃぶしゃぶにしていただくのも

お刺身で美味しい脂をいただくのとは

また違った美味しさを楽しめます。

　暖かい鍋を囲むと気持ちもほっとしますので、

何かとお疲れがたまる今の時期いかがでしょうか。

鰤のコース　１３２００円〜

　年末から年明けにかけて、今の時期脂がのった寒ぶりがメインになります。

お刺身や煮物も美味しいですが、鰤しゃぶなどもご希望によりしております。

年末は３０日まで営業しております。どうぞよろしくお願いいたします。

年始は１月２日からの営業になります。

　今年もワタリガニの季節がやってきました。

残念なことに年々漁獲量が減っており、活きた渡り蟹を手に入れるのが難しくなっています。

当店では活きたワタリガニを使用しています、活きたものを使うことで身がプリッとして

旨みもより濃厚で美味しくご提供できます。今治産です。

　この季節のご馳走ですのでぜひ召し上がっていただきたいです。

この季節にしか食べることができない子持ち鮎

お腹にししゃものように子がたくさん入って、鮎の身の旨味と一緒に

子のしっかりとした旨みも加わり、やみつきになる美味しさです。

　今年は気候のせいか早めに終わりそうですので、

是非早めに召し上がってみてください。

座敷の一室にある書は、昔お客様が書いてくださったものです。

力強くて勢いのある書に、長年、力をもらっているような気がします。

ずいぶん馴染んで座敷の一部となっていますが、心強いお守りのように

なっています。

まだまだ昼間は暑さが残りますが、夜になると鈴虫が鳴いたり、

仕入れに行くとスダチやかぼすなど見かけたり、秋の気配を少しずつ感じる

今日この頃・・。

　暑さが和らぐ予感がして嬉しい反面、夏の疲れもでてくる時期ですので、

どうぞ休憩したり息抜きしながらお過ごしください。

　まだまだ冷たい日本酒もご用意しております。