投稿者: mitani

今の時期少しの間、お腹に子がたっぷり入った鮎が楽しめます。 普通の鮎とはまた違った味わいで、身はあっさり子は濃厚な味わいで 日本酒とも相性良しです。 この子持ち鮎が楽しめる今の時期は１年のうちでとても楽しみな時期です。 ...

北海道のウニ、山芋、オクラのお付き出し。 地元の小粒で濃厚な宮窪産のウニとはまた違って ふわっと口の中いっぱいに甘味と旨味が広がる 北海道産のウニもまた美味です。 　

今の雄カニは大振りで身の詰まりがよく甘みと旨みが強く美味です。 　夏のワタリガニは、海水温が上がり 動きが活発になり栄養状態がよくなります。 　黒糖を思わせる甘くふくよかな香りとコクが豊かな、 菊姫大吟醸と一緒にいかがで...

夏になると美味しくなるお魚、アコウです。 日本に限らず海外でも高級魚として取り扱われています。 春の終わりから夏に一番、豊潤な旨味を楽しむことができます。 煮魚にすると上品な旨味とほんのり甘味も感じられ 日本酒との相性も...