今治の郷土料理、いぎす豆腐

　昔は毎年夏になるとよく食べていた、今治の郷土料理のいぎす豆腐。

うちでは海老のゆがき汁を入れて作ります。ご馳走というよりは、夏だな〜という

記憶にしみついた、しみじみと美味しい食べ物なのです。　

最近ではいぎす（海藻）が獲れるのがめっきり減ってしまいたまにしか

食べれないものになりました。

　今年は夏の少しの期間、お出ししていますのでよろしければ。