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久しぶりに散歩に出かけたところ 近くの山はまだまだ紅葉はちらほら 風で飛んできたのか、周りには柿の木は見えないのですが 柿の葉を拾うことができました。 　自然のきれいな発色や模様を眺めることで 秋の気分を味わえました。 ...

ワタリガニが入るようになりました。 サイズは小ぶりながら、身がしまって味も濃厚です。 気候の変動のために毎日の入荷は難しいので いつまでワタリガニが食べれるのだろうと心配にも なります、、。 今のうちにどうぞ美味しいワタ...

松茸や栗、ぎんなん、秋の美味しいものが出始めました。 夏の疲れが出始める頃ですので、秋の旬の美味しいものを食べて どうぞ体も心も元気になってください。

　昔は毎年夏になるとよく食べていた、今治の郷土料理のいぎす豆腐。 うちでは海老のゆがき汁を入れて作ります。ご馳走というよりは、夏だな〜という 記憶にしみついた、しみじみと美味しい食べ物なのです。　 最近ではいぎす（海藻）...

　 よく肥えて脂も乗ってきて今が一番美味しいアコウ。 お刺身にもできるアコウを煮付けに。 身がはじけて、独特の脂の甘さと食べごたえもあってとても美味しい！ 日本酒とも相性も良いです、ぜひご賞味ください。

　桜の季節にに収穫される天然鯛は、 ピンクの色が一層鮮やかにになり、花びらを散らしたような白い 斑点が出るため「桜鯛」と呼ばれています。 　産卵前の少しの時期に脂が乗り、鯛の子なども 今の時期のご馳走です。 　今治産の筍...

　旧暦の新年でご挨拶申し上げます。 たくさんの皆さまに支えられて、２０２３年も過ごすことができました。 足を運んでいただいたお客様に心よりお礼申し上げます。 美太にをあたたかく見守り、応援してくださる方々お一人お一人に感...

脂ののった鰤を、さっとしゃぶしゃぶにしていただくのも お刺身で美味しい脂をいただくのとは また違った美味しさを楽しめます。 　暖かい鍋を囲むと気持ちもほっとしますので、 何かとお疲れがたまる今の時期いかがでしょうか。 鰤...

　年末から年明けにかけて、今の時期脂がのった寒ぶりがメインになります。 お刺身や煮物も美味しいですが、鰤しゃぶなどもご希望によりしております。 年末は３０日まで営業しております。どうぞよろしくお願いいたします。 年始は１...