投稿者: mitani

毎月金継ぎ教室をしています。 先生は2,3か月に１度いていただいて、やりたい人が集まって同好会のようなかんじです。 金継ぎとは漆を用いた、欠けたり割れたりした器を修繕させる日本古来の修繕技術です。 行程ごとに乾かしたりと...

数年前に遠方よりお越しいただいたＨ様。 遠方にもかかわらず稲荷ずし７０個、鯛のこぶ締めの注文をしてくださいました。 遠方までお料理を届けることに心配をしておりましたが、無事お寿司が届いたあとの喜んでいただいたお声とお手紙...

瀬戸内は鯛のエサとなるプランクトンが育ちやすく、そのエサを豊富に食べ、強い潮流のなかを泳ぎ回った鯛は身が締まってとても美味しいのです。 今の時期さらに脂がのってさらに美味しくなります。春のこの時期だけ子も持っていますので...

いかなごは３ｃｍ程度の大きさのくぎ煮が有名ですが、 ７～８㎝程度のいかなごもとても美味しいのです。佃煮のような濃い味ではなく、うす味でほろ苦く、その旨みが日本酒にとても合います。毎年ほんの少しの時期だけ楽しめるお魚です。

今年も1年無事に過ごせれるよう、商売繁盛、開運縁起の椿神社にお参りに行ってきました。縁起物は1年ごとに熊手→蓑（ちりとりのようなもの）→俵を購入する、、と知っていましたか・・？まず熊手で福をかき集めて、蓑ですくい集めて、...