春のお魚、いかなごの解禁です。

いかなごは３ｃｍ程度の大きさのくぎ煮が有名ですが、

７～８㎝程度のいかなごもとても美味しいのです。佃煮のような濃い味ではなく、うす味でほろ苦く、その旨みが日本酒にとても合います。毎年ほんの少しの時期だけ楽しめるお魚です。